Jump to content
PirateClub.hu

Millye

Támogató
 Profil megtekintése  Aktivitás megtekintése

  • Pontszám

    494

  • Csatlakozott

  • Utoljára itt járt

 Tartalom típusa 

Posts posted by Millye

    Karácsonyi italok

    in Gasztronómia

    Posted

    Rumos ananászbólé

     

    Hozzávalók:

     

    1 nagy doboz konzervananász

     

    2 evőkanál porcukor

     

    1 üveg félédes fehér pezsgő

     

    1 üveg félédes jófajta fehérbor

     

    1 dl rum /lehetőleg fehér/

     

    Az ananászt leszűrjük, és egyforma kis darabokra vágjuk. Bóléstálba tesszük. Rálocsoljuk a rumot, rászórjuk a porcukrot, és jól összekeverjük. Lefedve fél napig érleljük a hűtőszekrényben. Ezután felkeverjük, ráöntjük a bort meg az ananászlevet. Ismét állni hagyjuk. Közvetlenül fagyasztás előtt felöntjük a pezsgővel, és azonnal kínáljuk.

     

    Friss gyümölcsökből készült alkoholmentes bólé

     

    Hozzávalók:

     

    2 nagy narancs

     

    4 kockacukor

     

    4 mandarin

     

    2 nagy banán

     

    1 grépfrút

     

    1 citrom

     

    20 dkg porcukor

     

    1 kiskanál konyakaroma

     

    5 dl szénsavas narancslé

     

    1 l szénsavas tonik

     

    A narancsokat megmossuk, majd a kockacukorral ledörzsöljük a héját. A narancsolajos cukrot bóléstálba rakjuk. Hozzátesszük a meghámozott, felkarikázott banánt, a kis kockákra vágott narancsot, mandarint és a grépfrút kifacsart levét, és beleöntjük a konyakaromát. Az egészet óvatosan összekeverjük. A tálat lefedve a hűtőszekrénybe tesszük. Legalább fél napig érleljük. Közvetlenül fogyasztás előtt beleöntjük a szénsavas italokat, és azonnal tálaljuk.

     

     

    Karácsonyi Receptek

    in Gasztronómia

    Posted

    Karácsonyi kalács

    50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 15-20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, kevés só, 1 evőkanál rum, 2 egész tojás, 1 citrom héja, 15-17 dkg vaj, 25 dkg áttört túró, 15 dkg mazsola, 12 dkg tisztított, reszelt mandula.

    Bekenésre, sütés után: kevés olvasztott vaj.

    Beszóráshoz: kevés porcukor.

    A sütőporral vegyített lisztet a gyúrótáblára szitáljuk, közepére mélyedést nyomunk, abba tesszük, a cukrot, tojást, ízeket, rumot; a liszt egy részével sűrű pépet keverünk, arra rakjuk a darabokra vágott hideg vajat, az áttört túrót, a tisztított mazsolát, és mandulát. Liszttel betemetjük, gombóccá összenyomjuk, és a közepéből kiindulva, az egészet gyorsan sima tésztává gyúrjuk. Ovális formára kinyújtjuk, cipóformára összehajtjuk, és zsírozott lemezen sütjük. Sütési ideje: 70-80 perc, gyenge, középmeleg sütőben. Sütés után rögtön bekenjük olvasztott vajjal, és behintjük porcukorral.

     

    Karácsonyfadísz

    60 dkg lisztből, 25 dkg margarinból, 25 dkg cukorból, 1 csomag sütőporból, 3-4 tojásból tésztát készítünk. A tésztát megfelezzük, az egyik felébe 1 evőkanál kakaót, teszünk, a másik felébe citrom héját reszelünk. Kinyújtjuk, különféle formákkal kiszúrjuk, és tojással megkenve, színes cukrot, vagy vágott diót teszünk a tetejére.

     

    Mézes lapok 2.

    50 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 6 dkg zsír, 10 dkg cukor, 4 evőkanál olvasztott méz, 3-4 kanál tejföl, 2 tojás. Ebből négy lapot sütünk.

    Krém: 2 tojás, 2 evőkanál cukorral kikeverni, 2 kanál liszt, 4 dl tej jól kikeverni, vaníliát és kis rumot beletenni. Ezt felfőzni, de rum nélkül, a rum utoljára jön bele, mikor már a krém kihűlt. 20 dkg vajat kikeverünk 15 dkg cukorral és a két krémet összekeverjük.

    Máz: 20 dkg cukor, 3 kanál tej, 3 dkg kakaó, felfőzni és ha összeforrt, a tűzről levéve 10 dkg vajat keverünk bele. Ezzel simára jól eldolgozzuk és langyosan a kihűlt tésztára kenjük.

     

    Diós-mákos bejgli

    Tészta: 56 dkg finomliszt, 21 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 3 dkg cukor, csipetnyi só, 2 tojássárga. Diótöltelék: 30 dkg darált dióbél, 25 dkg porcukor, másfél reszelt alma, 5 dkg sárgabaracklekvár, 5 dkg mazsola, 8-10 dkg apróra vágott birsalmasajt.

    Máktöltelék: 30 dkg darált mák, 25 dkg porcukor, 7 dkg mazsola, 1 zacskó vaníliás cukor, 2,5 dl tej, csipetnyi só, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 3 szem összetört szegfűszeg.

    A lisztet a vajjal elmorzsolom. Az élesztőt a cukorral együtt egy dl tejben elkeverem, majd ötpercnyi várakozás után hozzáöntöm a vajas liszthez. Hozzáteszem a tészta összes alkotó részét, és jól összedolgozom. Ha már sima, akkor négy cipóba osztom, és lisztezett deszkán, a tetejét belisztezve, konyharuhával betakarom, és a duplájára kelesztem. Közben elkészítem a tölteléket. A diótöltelékhez a cukrot fél dl vízben felforralom, majd hozzáöntöm a darált dióhoz. Ezután a reszelt almával, az összevágott birsalmasajttal, a megmosott és megtisztított mazsolával, valamint a sárgabaracklekvárral jól összekeverem. A mákos töltelékhez a tejbe belekeverem a mákot, a cukrot, a mazsolát és az összes fűszert. Éppen csak egyet forralok rajta, máris leveszem a tűzről és hagyom kihűlni. A már megkelt tésztát lisztezett deszkán négy darabra vágva nagyon vékonyra nyújtom és felkenem rá a tölteléket. Szorosan összetekerem, majd a négy rúd bejglit sütőlemezre teszem, egymástól három cm távolságra. Tojásfehérjével megkenem a tetejüket és félórai várakozás után az előmelegített forró sütőben, szép barnáspirosra sütöm. Csak akkor veszem le a sütőlemezről, ha már teljesen kihűlt és folpackba vagy alufóliába csomagolva beteszem a mélyhűtőbe. Akár kora ősszel is el lehet készíteni, mert a mélyhűtőben hónapokig eláll. A fagyasztóból kivéve, egy-két óra múlva fogyasztható. (A karácsonyi hajsza idején megspórolhatjuk a bejgli sütést!)

     

    Karácsonyi Receptek

    in Gasztronómia

    Posted

    Karácsonyi házikó

     

    Az elképzelt tésztát este összegyúrjuk, hűtőszekrénybe tesszük, hogy ne ragadjon. Másnap kinyújtjuk 3 mm vastagra. A házikó részeit papíron megrajzoljuk, kivágjuk, és a tésztára helyezzük, majd késsel körbevágjuk a formákat. A ház alapja kb. 12x20 cm legyen, ehhez arányítsuk a többi elemet. Amennyiben a képen látható házikót készitjuk el akkor a ház alját külön nem kell kivágni, csak az alapra kell ragasztani. Ragaszthatjuk karamell-lel, és cukorhabbal is.

    A készítésnél a gyerekeket is belehet fogni, és klassz családi program!

    Hozzávalók:

    Készíthetjük a karácsonyi linzer tésztájából, vagy akár a karácsonyi mézes figuráknál leírt receptekből is. Mindkettő nagyon jó!

    További hozzávalók: porcukor a szóráshoz,vagy kokusz reszelék, csoki forgács, figura a karácsonyi hab figuráknál leírt módon készitve.Karamell (a mézeshez) vagy cukorhab (linzerhez) a ragasztáshoz. Cukorhab a diszítéshez :1 db tojásfehérje, 160g porcukor, kevés ecet.

    Elkészítés:

    A kiválasztott tésztából kivágjuk-kiszurjuk az elképzelésünknek megfelelő alakzatokat. Kb 30x50 cm-es alapot, a házikó nagyságától függöen 3-4 cm-es kerités elemeket, 2 db fenyőfát amiből az egyiket hosszában kettévágjuk, majd a rajzunk alapján a házikó darabjait. A maradék tésztából 2-4 cm-es csikokat vágjunk amit majd az udvaron fahasáboknak felhasználhatunk.Sütőpapírra téve kisütjük a tésztánál leírt módon. Amikor kihült megkezdhetjük az összeillesztést és a díszítést a képen láthatóak szerint. Ragasztás után a háztetöt cukoshabbal felspricceljük ( mézesnél használhatunk mandula lapokat amit a sütés elött kell felrakni a tésztára). A fenyőfát is összeragasztjuk és a helyére állitjuk. Az egész alapot vastagon megszórjuk porcukorral, vagy kokusz reszelékkel. Az apró csíkokból összeállitjuk a farakást és elosszuk a csoki forgácsokat az alapon. Szép szines habfigurákkal tesszük szebbé a környezetet. Rakhatunk a fa köré csillogó apró dobozokat, golyókat és az udvarba pár marcipán figurát. Csak a kreativitás szabhat határt az elképzeléseknek.

×
×
  • Create New...