bp73

Mindkettőn kacagtam, jók!

Párolt hagyma

Szeletelje fel vörös- és lilahagymát vegyesen. Ezt követoen bo olajon, lassú tuzön mintegy negyedóráig párolja. Ne siesse el, legyen szép üveges a hagyma. Párolás közben biovegetával ízesítheti. Héjában sült burgonyával kiváló egytál étel.

 

Töltött hagyma

A vöröshagymákat héjastul mossa meg. Mindkét végén, gyökerénél és a száránál is tisztítsa meg, majd vágja le a hagyma felso egyharmadát. Szedje ki a hagyma belsejét úgy, hogy egy centiméternyi rész maradjon körbe-körbe. Ezután készítse el a tölteléket. Tetszés szerinti zöldséget és a hagyma kiszedett belsejét apróra vágva keverje össze az elozoleg már felvert tojással. Tetszés szerint fuszerezze, és a masszát töltse vissza a kibelezett hagymákba. Állítsa oket alufóliával vagy zsírpapírral kibélelt sütobe, tegye melléjük a hagymakalapokat is. A töltött hagymák tetejét szórja meg reszelt sajttal. Mintegy húsz perc alatt meleg sütoben el is készül. Amikor tálalja, akkor a hagymakalapot helyezze vissza a töltött hagymákra.

 

Pirított hagyma

Amíg a vöröshagymát 2 mm-nyi szeletekre vágja, forrósítson olajat boven. Villával gyakran forgatva pirítsa aranysárgára a hagymaszeleteket. Amikor pirulni kezdenek a karikák, célszeru közepes lángon folytatni a sütést egészen addig, amíg a szeletek ropogósak nem lesznek. Amikor kész, azonnal vegye ki az olajból, és csepegtesse le. Melegen feltétként tálalhatja.

 

Hagymás pástétom

Mintegy tíz percig forró olajban párolja a felszeletelt vöröshagymákat, majd szórja meg teljes kiorlésu liszttel, és ezt a rántást is párolja még két-három percig. Miután kicsit megpirult, vegye le a tuzrol, és adjon hozzá mustárt, citromlevet. Ezután a közben megfozött tojásokat villával nyomkodja szét, ízesítse petrezselyemmel, és joghurttal verje fel. Az elkészült masszát adja hozzá a hagymás keverékhez. Pirítóssal tálalja.

 

Dupla-bundás újhagyma

Tetszés szerinti mennyiségben friss újhagymát tisztítson meg, de nem távolítsa el teljesen a zöldjét. Alapos mosás után hagyja jól megszáradni, majd a szokásos módon, de kétszer panírozza be: forgassa meg lisztben, tojásban, zsemlemorzsában, és ezt újra ismételje meg. Bo, forró olajban süsse ki, és tartármártással, majonézzel kínálja. Köretnek ajánlatható mellé krumplipüré, de fogyasztható pirítóssal is.

 

Tejfölös hagyma

A meghámozott hagymát vágja ujjnyi vastag karikákra. A megolvasztott vajat keverje össze tejfellel, kevés liszttel, és ízesítse fehér borssal, szerecsendió-virággal. Az így elkészült keveréket locsolja rá a hagymakarikákra. Lefedett edényben óvatosan párolja meg, majd pihentesse még néhány percig. A pikáns köret héjában sült burgonyával is ízletes.

 

Sült hagyma rostélyosan

A karikákra vágott vörös hagymaszeleteket szedje szét gyurukre. Vékonyan hintse meg teljes kiorlésu liszttel, majd óvatosan rázza össze vele. Néhány percig pihentesse, majd forró bo olajban süsse aranysárgára. Feltétként tálalható.

 

Francia hagymaleves

Három-négy evokanálnyi olajat egy fazékban forrósítson fel. Adjon hozzá mintegy fél kiló finomra reszelt hagymát és párolja aranysárgára. Szórjon rá egy evokanálnyi teljes kiorlésu búzalisztet, és adjon hozzá az elozetesen apróra vágott leveszöldséget: sárgarépát, petrezselyemgyökeret. Fehér borssal ízesítse és lefedve fél órán keresztül gyenge lángon fozze. Pirítson barna kenyérbol szeleteket, vágja fel kockára, és közvetlenül étkezés elott szórja a kész levesbe.

 

Sóban sült lilahagymák

Közepes nagyságú lilahagymákat középen vágjon be, majd készítsen fuszervajat. Mozsárban morzsoljon szét egy adag friss vagy szárított kakukkfüvet, keverje hozzá a vajhoz, kevés citromlével ízesítse. A fuszerezett vajat kenje bele a kettévágott hagymába, illetve tegye a hagymák tetejére is. Terítsen tuzálló tál aljára egyenletesen durva sót, majd tegye rá a hagymákat. Sütoben jó fél óra, háromnegyed óra alatt puhára sül. Feltétként tálalja tetszés szerinti körethez, zöldséghez.

 

Íme pár csülökrecept:
 

Halott link!

Ír kakasleves (egytálétel)

Hozzávalók 4 főre :

 

Póréhagyma 1db.

Halványító zeller 1db.

Sárgarépa 20 dkg.

Aszalt szilva 10 dkg.

Kakas comb 2 db.

Petrezselyemzöld 1 cs.

Só ízlés szerint

Bors csipetnyi

Kurkuma csipetnyi

Fehér bor 0.5 dl.

Szárnyas alaplé, 0.5 dl.

Olaj

 

Elkészítés:

A póréhagymát, és a kockára vágott húst olajon lepirítjuk, ha majdnem puha hozzáadjuk a hasábra vágott zöldségeket, együtt pároljuk, fűszerezzük, hozzáöntjük a fehérbort, felengedjük alaplével. Elkészülés előtt hozzáadjuk a kockára vágott aszalt szilvát és petrezselyem zöldet, majd készre főzzük.

Göcseji legényfogó kakasleves

 

Hozzávalók:

4 személyre:

1/2 kakas, 150 g sárgarépa, 100g gyökér, 1 cikk zeller, 1 cikk karalábé, egész bors, szerecsendióvirág, 25 g szárított vargánya,2 gerezd fokhagyma, só, 2 db tojás, petrezselyemzöld, 50 g lúdgégetészta

 

Elkészítés:

A kakast, megtisztítjuk, leforrázzuk, majd hideg vízbe feltesszük főni. Amikor a leves felforrt, lehabozzuk, majd bezöldségeljük és fűszerezzük. Amikor a kakas megpuhult, a levesből kivesszük, a levest leszűrjük. A húst a csontokról lefejtjük, metéltre megvágjuk, a zöldségeket is hasonlóan metéltre vágjuk. Tálaláskor a főtt lúdgégetésztát, az apró kockákra vágott kemény tojást, a zöldségeket és a szárnyashúst együtt tálaljuk a levesbe és meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel

 

 

Maláj nyárs

Hozzávalók:

 

60 dkg finomra darált marhahús

2 dl joghurt

1 kis fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál chili szósz

2 evőkanál mustár

1 evőkanál fűszerpaprika

4 evőkanál tarka bors

1 tojás

só

bors

olívaolaj

friss menta

1 érett avokádó

1 lime

20 dkg paradicsom

1 db póré

1 csomag ruccola

1 db piros chili paprika

hurkapálca

 

Elkészítés:

 

A tarka borsot egy mozsárban durvára törjük. Egy keverőtálba tesszük a darált húst, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, a mustárt, a chili szószt, a tojást, az apróra vágott hagymát és a mentaleveleket, majd összedolgozzuk. Az így kapott húsmasszát fapálcára nyomkodjuk, megforgatjuk a borskeverékben, olívaolajon megsütjük.

 

A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk az apróra vágott pórét, hozzáadjuk a paradicsomot, az avokadót, összeforgatjuk ruccolával, nyakon öntjük joghurttal, ráfacsarjuk a lime levét, rátesszük a lime szeleteket. A tetejét apróra vágott mentával megszórva tálaljuk, mellé a fűszeres nyársakat kínáljuk.

Mézes puszedli

 

HOZZÁVALÓK:

13-13 dkg méz és margarin

25-25 dkg porcukor, rozsliszt és liszt

fél citrom reszelt héja

4 tojás

1 kávéskanál szódabikarbóna

2 evőkanál mézeskalácsfűszer

5-5 dkg mogyoró és dió

 

ELKÉSZÍTÉS:

Felolvasztjuk a margarint a mézzel együtt, és félretesszük. 3 tojást habosra keverünk a cukorral, a citromlével, majd összedolgozzuk a mézes margarinnal. Összekeverjük a kétfajta lisztet, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a mézeskalácsfűszert és a reszelt citromhéjat, majd egyenletesen a mézes keverékhez adagoljuk. Folpackkal lefedjük, és 45 percre hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán a tésztát átgyúrjuk. 8 egyenlő részre osztjuk, és kb. 4 cm átmérőjű rudakat sodrunk belőlük. Egyenlő részekre vágjuk, kicsit ellapítjuk, és a kis tallérokat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, kb. 5 centis távolságra egymástól, mert sütés közben megnagyobbodnak. A maradék tojást belekeverjük a tejszínbe, és megkenjük vele a puszedlikat. Tetejükre 1-1 diót vagy mogyorót nyomunk. A sütőt 200 ºC-ra felmelegítjük, és a puszedlikat 10 perc alatt megsütjük benne, majd a sütőben hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozba rakosgatjuk, hogy tovább finomak, puhák maradjanak. Azonnal fogyasztható.

Uhhh.... II. vh-s filmek jöhetnek minden mennyiségben!!! Pl: Ellenség a kapuknál.

Nézd meg hanyadik leggazdagabb vagy a világon!

http://judo.uw.hu/docs/donate/grl.html

Uhhhuuuuuuhhhhhhhhhúúúúú, ez király! Kösz az ötletet!

Kösz a receptet, imádom!

Huhh... Szólok a csajomnak, hogy csinálja meg, aztán nem ér hozzánk éjszaka a takaró!

2442

Hűtve tálaljuk, illetve hűtőben tartjuk. Bocsi

Persze, ahogy írtad, tölteni is lehet vele különféle húsokat!

Fokhagymás szilvával töltött jércemell parajos rizzsel

Ínyenceknek

 

Hozzávalók:

 

2 db jércemell filé

6 szem fokhagymával töltött szilva

10 dkg paraj

1 db cukkini

1 db sárgarépa

1 db padlizsán

1 dl tejszín

10 dkg vaj

5 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

olívaolaj

só

bors

kakukkfű

2 adag párolt rizs

 

A jércemellet kiklopfoljuk, megtöltjük fokhagymával töltött szilvával, majd feltekerjük és fapálcával összetűzzük. Sóval, borssal ízesítjük, forró serpenyőben olívaolajon megsütjük, majd apróra vágott petrezselyemben megforgatjuk.

A visszamaradt zsiradékot felöntjük tejszínnel, hozzáadunk egy kevés vajat, fokhagymát, majd sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.

A zöldségekből burgonyahámozóval vékony szeleteket vágunk, majd olívaolajon megpirítjuk, közben sóval, borssal és zúzott fokhagymával ízesítjük, hozzáadjuk a laskára vágott parajt. Az így kapott zöldségeket a töltött hússal és a tejszínes mártással tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

Joghurtos körteleves

 

Hozzávalók 4 személyre:

 

80 dkg körte,

1 l víz,

3-4 szem szegfûszeg,

1 mokkáskanál só,

1 evõkanál cukor,

2 dl joghurt (esetleg tejföl),

1 evõkanál liszt

 

A körtét megmossuk, meghámozzuk, magházát kimetsszük, húsát fölszeleteljük. Lábasba szórjuk és 1 liter vízzel fölöntjük. A szegfûszeget beledobjuk, a sóval meg a cukorral ízesítjük. Felforraljuk, és kis lángon 2 percig fõzzük. Közben a joghurtot a liszttel simára keverjük. Egy keveset a forró levesbõl belemerünk, simára dolgozzuk, majd szüntelenül kevergetve a körtére öntjük és 2-3 percig forraljuk. Hidegen és melegen egyaránt finom.

 

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

 

4 nagy krumpli

1 egész tojás

1 kávéskanál só

2-3 dl liszt

10dkg juhtúró

20dkg túró (tehén)

10 dkg szalonna

kapor

 

Elkészítés:

 

A krumplit lereszeljük sajtreszelőn, beletesszük a tojást, a sót, a lisztet és jól kikavarjuk.

Forró sós vízbe beleszaggatjuk. Ha megfőtt, kiszedjük, a kaporral a juhtúróval és a tehéntúróval összekeverjük. Pirítunk szalonnát, és a tetejére rászórjuk. Pár percre be lehet tenni a sütőbe.

 

Jó étvágyat!

 

Köszi, megkóstoljuk!

Hozzávalók:

 

1 kg sertésmáj

3 zsemle

tej

3 fej (tojás nagyságú) hagyma

2 egész tojás

3 tenyérnyi nagyságú füstölt szalonna

kevés zsír

bors

majoranna

só

 

Elkészítés:

 

A nyers májat ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. A hagymákat apró kockára vágva megdinszteljük. Belerakjuk a májat és megforgatjuk. Kevés ideig pirítjuk, addig, hogy amikor egy májat kettévágunk, épphogy ne legyen már véres. Borssal, majorannával megszórjuk. Amikor megsült a máj és még forró, húsdaráló apró lyukán ledaráljuk.

Tejbe beáztatjuk a 3 zsemlét és kicsavarva felváltva daráljuk a májjal. Ekkor sózzuk. Hozzádaráljuk a füstölt szalonnát is. Ha kész, összekeverjük a megmaradt hagymás zafttal. Jól elkeverjük és megint ledaráljuk. Beleütjük a 2 tojást és jól összekeverjük.

Akkora fazékba tesszük, amibe éppen hogy belefér és lefedjük. A kis fazekat beletesszük egy nagyobba, amibe előtte vizet tettünk. Annyi víz szükséges, hogy a kis fazekat ne lepje el, mert forráskor a fedő alá mehet a víz. Ahogy felfőtt a víz, onnantól számítva fél órát rotyogtatjuk. Hagyjuk magától kihűlni. Hűtőben tálaljuk.

 

Legalább egy fél napot rá kell szánni, mert nagyon időigényes, de megéri, mert nagyon finom!!!!

 

JÓ ÉTVÁGYAT!

 

Padlizsános penne

 

Hozzávalók:

2 db vöröshagyma

2 db padlizsán

30 dkg hámozott paradicsom

3 db paradicsom

10 dkg gomba

4 g fokhagyma

friss kakukkfű

friss bazsalikom

olívaolaj

só

bors

1 db zeller levéllel

2 evőkanál cukor

1 evőkanál balzsamecet

penne tészta

A tésztát kakukkfűvel, fokhagymával, sóval ízesített olívaolajos vízben kifőzzük. A hagymát felaprítjuk, majd olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hámozott, kockára vágott padlizsánt, majd a gombát. Sóval, borssal, kakukkfűvel, zúzott fokhagymával ízesítve puhára pároljuk, majd összeforgatjuk a kifőtt tésztával és az apróra vágott bazsalikommal.

Egy másik serpenyőben cukrot karamellizálunk, ráöntjük a balzsamecetet, megpirítjuk rajta az apróra vágott zellert, a paradicsomot, majd zúzott fokhagymával, friss zellerlevéllel és bazsalikommal ízesítve felforraljuk. Az így kapott mártással meglocsolva tálaljuk a padlizsános pennét.

 

Jó étvágyat!

Kösz a sok okosságot!

Aszta... köszi!

Ez tényleg finom torta, kösz!

Köszi, kipróbáljuk

Húúúú, kösz, ezt imádom!!!