Epermisu - Édes, üde, krémesen finom.

[Kebella]

Kényeztető csábítás nem csak az eper szerelmeseinek. A tiramisu egyik változata - zamatos, lédús eperből.

 

Hozzávalók:
40 db babapiskóta,

50 dkg eper;

 

A cukorsziruphoz:

10 dkg cukor,

2 dl víz,

2 citrom;

 

A krémhez:

30 dkg eper,

30 dkg mascarpone krémsajt,

20 dkg fehér csokoládé,

1 dl tejszín

 

Elkészítés:
Először a szirupot készítjük el. Ehhez egy kis lábasba tesszük a cukrot, ráöntjük a vízet, és kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor elolvad benne. Hozzáadjuk az alaposan megmosott citromok lereszelt héját, majd a kifacsart, átszűrt levét is.

 

A krémbe való epret megmossuk, kicsumázzuk és turmixgépben, vagy botmixerrel pépesre törjük. Hozzákeverjük a mascarponét, a vígőzön felolvasztott fehér csokit, majd a keményre vert tejszínt is óvatosan beleforgatjuk.
(Hulalával vagy más cukrásztejszínnel is elkészíthető, ez esetben kicsivel édesebb lesz a krém. Ha nem teszünk bele csokoládét, akkor a krémet édesíteni kell.)
Egy tálba lerakunk egy réteg cukros-citromos szirupban megáztatott babapiskótát, erre rákenünk egy kis krémet, amit megszórunk apróra vágott eperdarabokkal, és addig folytatjuk a babapiskóta, krém meg a gyümölcsdarabok rétegezését, ameddig csak van miből. A vége krémréteg legyen, amit ízlés szerint eperrel díszítünk. Néhány órát, vagy akár egy éjszakán át hűtőben hűtjük.